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甘肃省质量技术监督局近日通报蜜饯、糕点等5类食品质量监督检查结果，32种不合格食品被曝光，兰州顶呱呱食品有限公司、兰州好滋味食品有限责任公司、兰州亚可喜食品有限责任公司等企上黑榜。
2009年4季度，甘肃省质量技术监督局组织对全省生产领域生产的蜜饯、糕点、炒货、蜂产品、肉制品等5类食品质量进行了省级监督抽查。此次监督抽查了80家生产企业的121批次的产品，合格89批次，实物质量合格93批次，产品抽样检验实物质量合格率为76.9%。其中：实物质量合格率在90%以上的有2种产品，80%以上的有2种产品，不足50%的有1种产品。
蜜饯实物质量合格率为33.3%
此次抽查了兰州市15家生产企业的24批次的蜜饯，5家企业的8批次蜜饯合格，产品抽样检验合格率为20.8%，实物质量合格率为33.3%。抽查结果表明，此次抽查中重金属和微生物指标全部合格，但整体质量状况仍然较差。一是有部分产品超限量使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯食品中苯甲酸不得超过0.5g/kg，二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。抽查中有13批次产品的二氧化硫残留量和10批次的苯甲酸不合格，超过国家标准规定的要求。其中，不合格产品二氧化硫残留量最高为6.31g/kg，苯甲酸含量最高为0.9g/kg。二是有部分产品的标签标识不合格。GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定，食品中应标识产品名称、配料表、净含量、产品标准、生产日期及储藏指南、生产者及经销者的名称、地址、联系电话等。有10批次产品的标签内容不全，使消费者不能全面的了解产品信息。
糕点实物质量合格率为80.0%
此次抽查了兰州市26家生产企业的35批次的糕点，19家企业的28批次糕点合格，产品抽样检验实物质量合格率为80.0%。经检验，有5批次桃酥和2批次蛋糕不合格。存在的主要质量问题：一是有6批次糕点的铝含量超标。国家标准要求:糕点的铝≤100mg/kg，而不合格糕点的实际测得最高为449mg/kg，是标准限量的4倍。二是有4批次糕点违禁添加苯甲酸。
肉制品实物质量合格率为81.3%
此次抽查了兰州市11家企业的16批次的产品，8家企业的12批次产品合格，产品抽样检验合格率为75%，实物质量合格率为81.3%，经检验，食品添加剂及重金属指标在此次抽查中全部合格。有部分产品存在一些质量问题：一是3批次产品的蛋白质和淀粉含量不符合标准要求。蛋白质是肉类制品一项最重要的营养指标，直接反映肉制品的品质，产品中瘦肉添加量多，蛋白质含量就高，反之则蛋白质含量就低。标准要求蛋白质≥10%，而不合格产品的最低实际测为1%，严重降低了营养成份；标准要求淀粉≤10％，而不合格产品最高实际测值为18％，肉类产品中淀粉加入量多可以降低成本，但影响口感与品质。二是有1批次产品的大肠菌群超出标准要求，说明食品已被微生物污染；三是有1批次产品的标签内容不全，主要是未引用产品标准规定的名称。
炒货、蜂产品质量较令人放心
炒货、蜂产品各有一批次产品不合格，抽样检验实物质量合格率分别为96.7%、93.8%。
经检验，有1批次炒货产品的酸价超出标准要求，主要是企业储存条件比较差或储存时间过长及生产原料不达标等因素所至。有1批次蜂产品的羟甲基糠醛指标不合格，该指标反映了蜂产品的新鲜度。国家标准羟甲基糠醛≤40mg/kg，不合格产品的实际检测值为84mg/kg。
根据抽查结果，甘肃省质量技术监督局要求兰州市、白银市质量技术监督部门要依据有关法律、法规的规定，采取有效措施，督促不合格产品生产企业认真整改，把后处理工作落到实处。
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