一、家禽添加牛磺酸的用量和使用方法？
家禽添加牛磺酸的用量一般为0.2%，可以根据不同家禽品种、饲料组成以及家禽阶段来确定。一般来说，小鸡、鹅、鸭和鹌鹑等家禽添加牛磺酸的用量为0.2%，禽蛋鸡添加牛磺酸的用量为0.4%，其他家禽的用量也在0.4%之间。家禽添加牛磺酸的使用方法是将牛磺酸混合到饲料中，使之与其他成分充分混合，以达到最佳效果。
二、甘油在卤水中的添加量？
甘油香精比例7：3
卤水要用甘油。甘油具有强大的吸湿性能，能够从空气中吸收潮气。在卤菜中使用，可以让出品的卤肉湿润不发干，特别有卖相。同时甘油也有一定的甜味，所以，在给卤肉保湿的同时，也能增加卤肉的回甜味。
卤水放冷藏或冷冻都可以，这要由保存时间而定。
若只是短期不用，可将把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后，放入冰箱冷藏保存，大概能保存5-7天不坏。
若长期不用卤水，可将卤水去杂质烧开后，用密封盒保存好，然后放入冰箱冷冻室冰冻起来，等到下次要使用时再退冰，然后增昧煮沸即。
三、自来水中都添加了什么？
要想把自然界中的水变成我们日常生活所用的水，必须经过三步，第一步是澄清，让水中的悬浮杂质自行沉降;第二步是往水里加明矾，它能使胶状悬浮杂质沉到池底而被除去;第三步让水通过沙子层和砾石层，以滤去残存的悬浮杂质;最后，用氯气消毒、杀灭水中致病的细菌。
四、自来水中的漂白粉过多直接喂家禽有害吗？
自来水中的漂白粉过多，而漂白粉的主要成分是氯化钙和次氯酸钙，有效成份为次氯酸钙，用于杀灭水中的细菌，保证水的质量。
家禽如果在饮水免疫时，直接使用含有漂白粉的水会破坏疫苗，造成免疫失败。至于其他对家禽是否有害可以忽略不计。
五、养鱼水中添加什么比较好？
添加双乙酸钠可以提高饵料适口性，改善水质，减少疾病发生。在鲤鱼饵料中添加0.1%，0.2%，0.3%的双乙酸钠，增重比对照组提高了6.15%~15.11%，饵料系数降低了0.21%~0.27%。实验表明，在鲤鱼饵料中添加0.3%双乙酸钠，能提高鲤鱼的增重率，降低饵料系数。主要原因是双乙酸钠能提高饲料营养的利用率，提高适口性，使鱼喜食增加了采食量。双乙酸钠能有效地防治与常见的细菌性疫病，还有净化水质的作用，含双乙酸钠的饲料散布在水中不易腐败污染水质。因此，可以认为双乙酸钠是养鱼的理想添加剂。
六、自来水中为什么要添加氯？
饮用水中为何要加氯？顾玉亮介绍，考虑到安全性、持续性、副产物、性价比，氯系消毒剂是目前国内外饮用水厂的主流消毒法。目前，上海主要采用的消毒剂是次氯酸钠、氯胺，可以确保微生物的灭活、去除和抑菌。龙头水中含有的微量余氯，具有抑菌、保鲜作用，是饮用水公共卫生的安全防线，具有不可替代性。氯味可能会影响极少部分市民的嗅觉和口感，建议煮沸饮用，以进一步提升自来水的品质。
此外，水垢也是市民关注度比较高的一个问题。谈及水垢，首先要说说水的硬度。水的硬度主要是指水中碳酸钙和碳酸镁的含量，它们不仅无害，还是人体必需的常量元素。对于水的硬度，国际限值是450mg/L，上海地标限值是250mg/L，而青草沙水厂出厂水的平均硬度为128mg/L。“试验研究表明，当水的硬度＞100mg/L，煮沸后就会出现水垢或白色的漂浮物。”顾玉亮强调，“有白色水垢的水，其中富含钙、镁等矿物质，是非常优质的水，市民可以放心喝。”
七、香水中为什么要添加酒精？
酒精只是一种载体，而可以做载体的物质很多固体的，气体的，液体的都有。目前运用最广泛的还是酒精，原因
1.能溶解香精油（作为一种油，你需要有机溶剂，如果放水里就浮在水面）这样精油就能被均匀的稀释，均匀的模在人皮肤上。
2.无毒，现在某些固体载体挥发剂，如部分汽车香水，他们就是对人体呼吸道有害
3.挥发速度快，扩善范围小。
因为香分子的扩善速度需要温度比较恒定（这也是为什么香水要抹在有动脉的地方，易于扩善） 酒精的速度快，那么当酒精完成均匀稀释这个载体功能后，他就必须要快速的脱离向分子，让香水发挥出自己的味道。（酒精对鼻子有刺激左右，这也是我们为什么买香水的时候只能挑3.5款闻，多了嗅觉就不灵敏了） 酒精的扩善范围小，他一般在半径20公分以内就挥发完毕，如果你的酒精量不是很多，距离你20公分以外的人基本不知道你衣服上酒精味，那距离远点的人闻到的就是香水味道
4.保护香精油作用
很多人不知道香水选取的酒精是有要求的，浓度在98%-90%之间，很多的香精油是有机物质，有机物会被氧化等等，那么有酒精的帮助，香精油保质期可以延长。这里的酒精有类似于医生给病人打针前要用酒精抹你皮肤。 酒精浓度过高会破坏香分子，过低，保护和稀释的作用减少
八、养鱼水中能加什么添加剂？
添加双乙酸钠可以提高饵料适口性，改善水质，减少疾病发生。在鲤鱼饵料中添加0.1%，0.2%，0.3%的双乙酸钠，增重比对照组提高了6.15%~15.11%，饵料系数降低了0.21%~0.27%。
实验表明，在鲤鱼饵料中添加0.3%双乙酸钠，能提高鲤鱼的增重率，降低饵料系数。
主要原因是双乙酸钠能提高饲料营养的利用率，提高适口性，使鱼喜食增加了采食量。
双乙酸钠能有效地防治与常见的细菌性疫病，还有净化水质的作用，含双乙酸钠的饲料散布在水中不易腐败污染水质。因此，可以认为双乙酸钠是养鱼的理想添加剂。
九、什么食品添加剂加入汤水中变白？
一般市场上常见的高汤添加剂，都叫做复合食品添加剂，通常是由肉骨抽提物、糖、盐、味精、食用油等调味料，加上色素、香精、呈味物质等食品添加剂复配而成的。
加入汤水中能使汤水产生高汤一样的白色色泽，并附有高汤的香味及醇厚口感。
十、煮面的水中可以添加磷酸盐吗？
可以，复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果，磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
