国家馒头标准元旦起正式实施

　　今年起馒头必须是圆形
　　国家颁布馒头标准，规定个头不能太小，气味有小麦香
　　本报讯从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。
　　馒头国标规定馒头形状
　　记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品(包子、饺子等，不包括烘焙食品)中唯一的国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。
　　“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。
　　记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。

　　知道啥叫馒头不？你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。
　　从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。>>全文

　　该标准由适用范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装储存和运输等8个部分构成，详细描述了外观、内部、口感、滋味和气味等“感官质量要求”，确立了水分、比容、PH值等卫生指标范围。>>全文

　　河南高价馒头成国家标准春节前开卖1元1个
　　别的馒头一元钱可以买5个，高价馒头每个售价0.5元至1.0元，装进礼品盒更贵
　　该馒头日前已成为国家标准，生产商打算在春节前占领全国20个省市中高端市场
　　郑州市场上，现在一元钱可以买5个馒头。可是，有一种馒头，每个卖0.5元到1元。2008年春节前，这种馒头将占领全国20个省市高端市场，装进礼品盒会更贵一些。
　　这种高价馒头产自河南，日前，由河南兴泰科技实业公司(以下简称兴泰公司)制定的“小麦粉馒头”标准经国标委确认正式成为国家标准。>>全文

　　记者3日从国家标准委获悉，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行。
　　国家标准委有关人士还表示，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。>>详细

　　连日来关于制定小麦粉馒头国家标准的报道登上了各媒体的主要版面，而最让人感兴趣的莫过于传言新标准规定了馒头的形状。国家粮食局接受记者采访表示，规定了馒头形状的说法纯属无稽之谈。>>详细

不好意思，误听了传言，大家还是兄弟！

　　由郑州一企业牵头起草制定的《小麦粉馒头国家标》，正在被全国媒体误传。
　　昨天（3日）上午，这家企业——河南兴泰科技实业有限公司（以下称兴泰公司）董事长办公室秘书韩红军对商报记者说，“有些媒体的报道非常不负责任。”
　　 “2008年1月1日起，《小麦粉馒头国家标准》正式实行，但相关媒体却无中生有，撰文说‘新国标要求馒头必须是圆形’。事实上，整个国标里连一个圆字都没有，这纯粹是无中生有！”韩红军说。>>详细

　　什么叫馒头？如果你看了日前的一则报道后，可能无所适从。这篇报道称，1日起正式实施的《小麦粉馒头》国家标准（GB／T21118－2007）规定，小麦馒头必须是圆形或者椭圆形的，不然就不叫馒头。此消息立即引起全国公众广泛关注，网络议论更是热火朝天，不少网友对此标准表示反对。不过，本报记者昨日向国家标准委、国家质检总局、国家粮食局以及标准起草单位核实，国家标准委称，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行。网上所谓 “新标准规定了馒头的形状”的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。>>详细

　　国家标准出于企业在我国是改革的结果。在商界流行着这样的说法“三流企业卖苦力，二流企业卖产品，一流企业卖专利，超一流企业卖标准”，可见标准的重要性。但是，我国的一些标准老化问题非常突出，我国现有的2.1万个国家标准，平均标龄为10.2年，而国际标准的平均标龄只有3.5年……>>详细

　　“设权衡以去私，而人即以去私成其私。犹立法以禁弊，而人即以去弊成其弊。”正如海尔牵头起草热水器国标引发其意欲推销自家防电墙技术的指责一样，公众对标准馒头的怨气实际是在叫板行业标准的出发点与含金量。可怜明明是标准制定有毛病，却让无辜的馒头背了骂名。>>详细

　　受众很容易导引出一个结论，所谓的国标是要压缩那些主要供平民百姓消费的现蒸馒头的生存空间，甚至将这些手工制作价格较为低廉，卫生和质量安全却未必就没有保障的馒头“赶尽杀绝”。“馒头只能是圆的”引发一片哗然的背后，无疑凸显了更深刻的民生窘况。——李斌 >>详细

　　搞笑DV《一个馒头引发的血案》音犹在耳，一个馒头的标准又赫然在目。
　　报载：从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。而到了下午，又见报道说：记者３日从中国国家标准委获悉，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行。
　　看了后一篇国家标准委官员的澄清式发言，虽然先是为馒头大一统的噩梦终于不会成真感到高兴，但还是多事去查了一下“推荐性标准”的定义：推荐性标准又称非强制性标准或自愿性标准。是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。>>详细