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产地故事
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两河流域的赐物

五常市,位于黑龙江省南部,原名欢喜岭。清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社,取其“三纲五常”之意,得名五常。由于丰富的水资源,肥沃的土壤及独特的气候条件成为优质水稻种植地,也是中国最优质的稻米之乡。

人类的发展延徙,往往和丰富的水域资源联系在一起。贯穿五常的牤牛河与拉林河交汇处,堆积出一片丰沃的黑土地,是五常稻米最核心的区域。早在清末民初,这里的朝鲜族先辈在民乐陆家村一带开荒种稻,开启了五常稻米的种植历史。这个聚集农耕最天时地利优势的地方,一直供应着最为挑剔的人们三餐米食。

清代高士奇的《天禄识余》中记载,“今北方有田者,亦不计亩,但以人工穷日之力为数,曰有田若干晌云”。“晌”,不仅是一个北方古老的计量单位,更是对自然耕作的秉承与延续。如今,这里的村民依然以“屯”为聚,以“晌”为计,世代耕植,以感恩之心代代相传,只为了那入口香糯的粒粒稻米。

当地有这样一种说法,陆家村的小伙儿很傲娇,远近乡里、甚至邻省的姑娘争相来这里寻个好婆嫁,或许她们看上的,是一份自然赐予的富足和踏实。

爱农说

浩瀚的森林宝库

大兴安岭位于黑龙江的最北面,是我国东北部的著名山脉,也是我国纬度最高的地区,山峦叠嶂,林莽苍苍,雄浑八万里疆域,素有“绿色宝库”之称。在大兴安岭,人们感叹的不仅仅是他的粗犷,还有那匿于深山的天养美味。

塔河镇十八站乡位于大兴安岭的中心腹地,乡内山多、林密、水草丰盛,有丰富的野生动、植物资源,早在旧石器时代,祖先就在此繁衍生息。因清光绪年间自墨尔根(嫩江)至漠河建三十个驿站中的第十八个驿站而得名。现如今这座古驿站已是当地著名的有机山珍采集区。一草一木都充斥着生机,这里没有城市的喧嚣,没有工业的轰鸣,有的只是大自然赐予的宁静。

在这里,各种形态各异的食用野山菌和山野菜随处可见,本就是林中物的它们,被村民点种在山间坡地、滩涂,饱受大兴安岭的雨露浸润,泥土养护,也在最低温度曾达到零下五十多度的高寒“禁”区,度过一个个难熬的季节,成就了天然、无污染的极净美味。

当地有经验的农户说,“锦鳞在水,香菌在林,珍禽在天,奇兽在山”。就是这万顷林海里的生长之道,我们能做的除了守候、索取,就是遵守与回馈。

河谷草原,世界花海

伊犁哈萨克自治州,简称伊犁州、伊犁,成立于1954年,有着“塞外江南”、“中亚湿岛”,“花城”的美誉。在距伊犁新源县城约110公里,有一片美丽的草原,名叫那拉提。那拉提的“绿”,在万顷荒漠中愈加显得绚丽耀眼,令人神弛。

传说上世纪20年代,俄罗斯人驾着马车跋涉欧亚版图,带来了一箱箱满载着黑色高加索蜜蜂的樟子松蜂箱,从此,原产于阿尔卑斯山脉的甜蜜使者便在的伊犁河谷生存、进化,成为强悍的伊犁黑蜂,而伊犁,也成为西域尽头的黑蜂乐土。

美丽的河谷草原,娇艳的世界花海,来过伊犁的人,都会被这里的美惊叹得流连忘返。这,却是蜂农最寻常的生活。他们在这里勤恳的追赶着每一片芬芳,静静的收获每一巢蜂蜜,享受着劳作带来的平凡乐趣。而伊犁黑蜂,早已成为他们的家人,在这片纯净之地努力的震动着翅膀,一同收获那最深、最甜的滋味。

盛名的小杂粮之乡

辽西“努鲁儿虎山”——地道纯正的蒙语,很容易就让人联想到硬朗朴实有担当的蒙古汉子,果然,它的汉语意思就为“脊梁山”。努鲁儿虎山的崇山峻岭之中,断断续续地盘亘着一条被当地群众称为“石龙”或“土龙”的古长城遗迹。在这象征着中华民族精神的“脊梁山”腹地,辽宁建平县朱碌科镇的村民不负所望,用一副扁担,两个箩筐,挑出了令全村人骄傲的“精神食梁”。

朱碌科镇位于建平县东南部,属冀、蒙、辽三省通衢之地。这里是典型的丘陵地貌,日照充足,昼夜温差大,虽然土壤并不肥美,却也最适宜杂粮作物的生长。当地所产的谷类和黍类,颗粒饱满,仿佛每一片沙土、每一寸阳光、每一滴雨露的精华都在入口的那一瞬间得以释放。

昔日的“杂粮之乡”如今已成为东北地区最富盛名的“有机杂粮种植基地”,最大的“杂粮交易市场”,新农建设的“样板”。无论是耕作、还是交易,人们的勤劳、质朴依然未改,仍显露着小杂粮的朴实本色。

尘封已久的西域古城

若羌,旧称“婼羌”,1959年更名为“若羌”,是中国新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州所辖的一个县,也是中国县域面积第一大县,是楼兰古城的所在地。在若羌,人们为之陶醉的,不仅是一座古城、一段传说,还有一种美味食物让人们流连。发现若羌的美,就一定品尝到这种沧桑过后的香甜。

离若羌100公里远的沙漠边缘,千顷的胡杨林并不是这里唯一的景观,一片片枣林在深秋霜降后显得分外红艳,羌枣的核心产区便在这里。圆圆红枣悬挂在枝头,独自酝酿着丰收的甘甜,干实饱满的身躯、细密的纹络,似农妇深深眼黛,包含着喜悦的别样风情。

当地人说,阿尔金山脉有多么雄伟、太阳有多么骄艳、空气有多么纯净、雪水有多么清冽,这里的枣子就有多么的香甜,他们为这片枣林而骄傲,更世世代代的细心照料着这传承了4000年的瑰宝,用最传统的牲畜育肥、自然吊干的方式,收获着新疆最好的红枣。

古老的若羌,有个美丽的传说。想要心爱的她跟你在一起,只要能找到“对枣”,请她吃了后就会一辈子跟你在一起。

晋北要塞,古雁门郡

古雁门郡是战国时期的一个郡名,今山西旧代州宁武之北部、朔平南部、大同东部、北部皆属其境,自古为军事重镇和战略重地,是兵家必争之地,历经多个朝代的变更,是个有历史,有故事的地方。当年宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关,几近断粮,解救将士们于水火的“救皇粮”就产自古雁门郡,而“救皇粮”指的就是苦荞。

“黄云雁门郡,日暮风沙里”,山西古雁门郡海拔1800米以上的高寒山区,位于世界公认的适宜黑苦荞生长的纬度---北纬40°,横穿山西古雁门地区。漫漫的沙土,无边无际,在这样气候恶劣的高寒地带,普通的作物根本成活不了,只生长着一种原生态古老作物,学名鞑靼荞。

千年雁门,吐纳呼吸着人间烟火,如今依然风姿绰,千米高山上得天地“肥育”,村民守护的雁门苦荞,同时也养护着这里的村民们。

美丽富饶的粮食基地

胶东半岛也称山东半岛,它是中国三大半岛之一,也是中国最大的半岛。半岛上土层深厚、土壤肥沃,得益于优渥的自然生态条件,在黄河流域东段,是一片资源丰富的地域。良田与千倾湖面相伴而生,美景与田地平分秋色,中国东部地区最优质的粮食生产基地由此诞生。在这里,寻找儿时最初的面粉味道。

山东人偏爱面食,在寻常朴实人家看来,选择一磨好面持家待客,尤为重要。精心挑选优良的作物,沿袭淳朴的耕种磨制方式,用一手一磨打造出值得信赖的面粉,是他们的信念。从生态产区、有机种植到石磨工艺,这里出产的每一杯面粉,都完整地保留了粮食纯正的香味和营养。

面食文化起源于黄河流域,在中国传统饮食文化中占据着重要的地位。执拗的山东人,用他们的一手一磨,一臼一车,带来经得起严苛考验的面粉。正如当年闯关东的烈血汉子,虽然历经生活的百般揉搓,仍然越挫越勇,彰显质朴与不屈。

文化名城,孔子故里

“鲁城中有阜,委曲长七、八里,故名曲阜。”曲阜市,位于山东省西南部,古称鲁县,是春秋战国时期鲁国国都,也是儒家学派创始人孔子的故乡,孔子的后人世居曲阜,接受历代朝廷的封赏,发展成为中国的第一大家族并延续至今。

据曲阜县志记载:“南门外沂河两岸有水田,种植香稻精糯。出自逵泉左右为上谷。”这里出产的香大米曾一度成为孔府和历代地方官吏进贡皇宫的御膳粥米。如今尼山脚下的60亩香稻园是这御膳粥米的最后一块沃土。听当地的农民说,这里夜间露水丰富,高达1米半的稻谷,都能被湿润,有不含碱的甘甜清冽的地下泉水灌溉,土层深厚的沙质土壤培育,使得独特的玫瑰红色稻谷在这绿树环绕的的尼山脚下,更显妖娆。

宁静有序的古城,默默注解着古人崇尚的和谐,日出而作,日落而息,这颗颗玫瑰红色的稻谷在这仅存的60亩香稻园内,延续着古老而依旧旺盛的生命力。

原始稻耕文化的发源地

万年县位于江西省东北部、鄱阳湖东南岸,隶属上饶市,于明正德七年(公元1512年)设县治。这一年,万年的知县将本县所产的大米进贡皇帝,正德皇帝食之大悦,当即传旨“代代耕食、岁岁纳贡”。

万年被考古界公认为世界稻作文化起源地,有着灿烂的远古文明,可追溯到新石器时代。也就是说从一万多年前开始,原始先民就过上了“饭稻羹鱼”的农业生活。这种独特的一年一季的南方野生稻种,历经千年的实践、耕作、演变、沉淀,出落的更加如梭如玉,汲四季甘泉,采日月精华,尊贵天成。

如今,万年县的贡米,不再是达官贵人们的御宴主食,它已成为寻常百姓可求得的一份餐桌美味。听闻,广东一带的食客钟爱万年贡米,用于制作风味独特煲仔饭,其紧致、柔韧的口感饱受赞许。

很野,很活,很精純

传统宁红茶的故土

修水,江西省九江市下辖县,国史有上望之称。在商朝,修水就被封为“艾候国”,元代称为“宁州”。这里物华天宝,人杰地灵,黄庭坚、苏轼诗书奇绝;桃里陈氏“一门五杰”蜚声海内外。在修水,人们为之称赞的,不仅仅是如数家珍的名士大家,还有一种尘封已久,有着独特幽香和悠远历史的龙须茶。

清代道光帝年间,修水的宁红就一直进贡皇宫,每年冬季进贡,那时没有过多华丽的包装,茶农便将这种捆扎着彩线的龙须茶装于四角箱内,每个角放置9颗,寓意好彩头的意思。由于是皇帝喝过的茶,龙须也因此得名,连英国皇室也为之倾倒。龙须茶选料讲究,制作精细,风格独特,最独具匠心的捆扎工艺经由300年历史的沉淀,依旧未改变外披五彩花线,形如红缨枪头的美艳容貌。

雨中的修河凄婉迷离,宛如仙境,黄龙山800米以上的深山中,云缠雾绕,茶人忙碌依旧,他们唯愿,来年丰收季,路过的有缘人可以品一品宁红龙须,许一生彩头好运!